Esta es una receta de pesto con nueces buenísima de hacer. Si quieres, la puedes sustituir por piñones. Pero al precio al que están ahora mismo, es comprar un tarro de piñones o un centollo... Y no nos vamos a engañar, yo prefiero comprar lo segundo....
- 100 g de albahaca fresca
- 100 g de nueces
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 50 g de queso parmesano
- 5 cucharadas de agua
- Una pizca de sal
Lavar las hojas de la albahaca y quitar cualquier parte del tallo que haya quedado. Echarlo en un bol.
Añadir las nueces y triturar ligeramente. Pararemos cada par de segundos para remover un pozo la mezcla y asegurarnos que se esté triturando homogeneamente.
Pelar el ajo y añadirlo.
Rallamos el queso y lo juntamos con la mezcla junto al aceite y la sal.
Añadimos las cucharadas de agua buscando la espesura de la salsa que queramos y ya estariamos.
Ahora podemos colocar nuestras salsas en sus botes y ponerlos en el congelador. Y solo tendríamos que sacarlo de ahí y descongelar para poder añadirlo a nuestras pastas ¡Y ya estariamos!
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