INGREDIENTES

• Patatas
• Queso Crema
• Salmón Ahumado
• Cebolla
• Cebollino
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Rallamos las patatas con un rallador de queso o un espirilizador. Secaremos las patatas para que no tengan agua

Les ponemos un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta y mezclamos

En una sarten pon aceite de oliva y esperamos que se caliente. Ponemos la mezcla de patatas en la sarten intentando aplanarlo y darle forma redonda hasta que se doren. Dale la vuelta para que se dore por el otro lado.

Sácalo de la sarten y colocalo encima un papel para que suelte el exceso de aceite.

Con cuidado, vamos a untar el queso crema por encima.

Colocamos el salmón ahumado en tiras

Decoramos con cebolla cortada en juliana y cebollino ¡A disfrutarlo!

Empezamos sacando la mantequilla para los bizcochos y dejándola fuera de la nevera ya que la necesitamos que esté cremosa.

Precalienta el horno a 170ºC 

En un vaso o recipiente vierte la leche y añádele el zumo de limón. Remuevelo durante un rato y déjalo reposar durante 10 minutos. Esto se hace para que la leche se corte.

En otro bol tamiza la harina, el bicarbonato y el cacao, y remuevelo con una cuchara.

En otro recipiente añade la mantequilla con el azúcar y mezclalos hasta que quede una mezcla homogenea. 

En el recipiente donde tenemos la leche, añade el colorante rojo, el vinagre y la vainilla. Mezcla bien para que el color rojo coloree toda la mezcla.

En el bol donde teníamos la mantequilla y el azúcar, añade la mezcla de los líquidos y la mitad de la mezcla de los ingrediente secos. Y mezclalos bien pero sin llegar a batir. Añade el resto de ingredientes secos y remueve hasta que quede homogeneo.

Unta los dos moldes con mantequilla y espolvorea harina para evitar que se pegue al fondo. Si prefieres también puedes usar papel de horno.

Reparte la mezcla entre los dos moldes y colocalos en el horno.

Horneamos durante 25 minutos, pasado este tiempo haremos la prueba con el palillo para saber si está hecho por dentro.

Pasado este tiempo vamos a sacar los moldes del horno y los dejaremos reposar 10 minutos, para luego desmoldarlos con cuidado y meterlos en la nevera. 

Normalmente, los bizcochos se han de dejar un mínimo de 2 horas para que reposen. Si quieres, puedes  preparar los bizcochos el día de antes y dejarlos reposar toda la noche antes de preparar la cobertura. 

Para la cobertura, vamos a necesitar la mantequilla cremosa así que sácala antes de la nevera.

Junta la mantequilla con el azúcar glass y mezcla con unas barillas. Si son eléctricas te facilitaran el proceso, pero unas manuales también nos sirven.

Vamos añadiendo el queso crema en partes y lo mezclamos hasta que nos quede una textura homogenea y sin grumos.

Si hace mucha calor, deja la cobertura en la nevera mientras hacemos el siguiente paso. No cometas el mismo error que yo, que hice el pastel en plena ola de calor y terminé con el pastel medio derretido...

Tradicionalmente, las tartas Red Velvet tienen 4 niveles así que nos tocaría cortar los bizcochos por la mitad. Pero este es un proceso que si eres novato en la repostería se te puede complicar y romper los bizcochos. Así que no pasa nada si solo haces 2 capas y no cortas los bizcochos.

Si aún así te quieres arriesgar y no tienes las herramientas necesarias. Un cuchillo jamonero de esos largos será tu mejor aliado...

Vamos a cortar ligeramente la parte superior de los bizcochos para alisarlos y que queden planos. Nos guardamos los trozos para más tarde usarlos de decoración.

Rellenamos los bizcochos siguiendo el patrón: capa de bizcocho, capa de cobertura, capa de bizcocho, capa de cobertura... Que dependerá de la cantidad de capas de bizcocho que tengas. Finalmente, cubrimos el exterior con una ligera capa de cobertura para intentar que quede liso.

Nos podemos ayudar con una espátula para recubrir el exterior e intentar que quede lo más liso posible.

Ahora solo quede decorar el pastel que lo podéis hacer como vosotros queráis. 

Yo recomiendo hacer alguna floritura con la manga pastelera y la cobertura restante, y los trozos de bizcocho desmigados

Aunque tenga muchos pasos, este es de los pasteles más sencillos y buenos que he hecho y que más ha gustado en mi casa ¡Espero que lo disfrutéis! 

En el caso de las plantas aromáticas, también nos serán útiles para usar en recetas o productos cosméticos caseros

Estos últimos si sabéis hacerlos, no nos pongamos a experimentar sin tener ni idea que no quiero ser yo la culpable de que acabéis en el hospital...

Hinojo

Es normalmente la planta aromática olvidada por excelencia pero de mis favoritas. Tiene un gusto y aroma dulce, que la hace perfecta para coger una ramita e ir mordiéndola mientras se trabaja y que te refresque, además le da un sabor maravilloso a las recetas.

Es una planta nativa de la zona de la costa del Mediterraneo, así que al plantarlas estarás ayudando al ecosistema local (Bueno, lo ayudarás si vives en esa zona...)

Lo mejor que tiene esta planta es que ella misma se resiembra si te olvidas de ella y sus flores atraen a las mariquitas que son de los insectos más beneficiosos para el huerto.

Lavanda

De las plantas aromáticas más famosas, nos ayudará mucho en el huerto ya que sus flores atraen polinizadores durante todo el año y ayudan a repeler hormigas y cucarachas.

Su aroma la hace perfecta para hacer colonias o jabones caseros. Si no os gusta complicaros la vida (como a mi) podéis simplemente hacer un ramillete de lavanda para dejar secar y luego colocar dentro del armario para evitar los olores de humedad 

Romero

El romero es el aroma del mediterraneo y su planta por excelencia. Atrae a gran cantidad de polinizadores y se usa en gran cantidad de recetas para darle más sabor.

Consejo; No compréis un romero. Literalmente, si vais a pasear por el monte encontraréis algún vecino al que se le ha ido de la mano su planta de romero y simplemente tenéis que ir disimuladamente a arrancar un trozo y en dos meses vais a tener romero para dar y regalar

Albahaca

Esta aromática debemos plantarla cerca de tomateras, pimientos o pepinos y nos va a ayudar a repeler distintas plagas que atacan esas plantas como son el pulgón o la mosca blanca. 

Eso sí, cuando la compréis o plantéis debéis saber qué tipo de albahaca es ya que hay que son repelentes para mosquitos u otras que son culinarias, y las primeras pueden ser tóxicas si se consumen.

Con esto dicho, os dejo una receta de pesto de nueces bien rico por si queréis aprovechar vuestras hojas de albahaca

Tomillo

Si odiáis a los caracoles tanto como yo los odio, el tomillo va a ser vuestro amigo. Esta planta os ayudará a repeler a babosas y caracoles y a mantener a raya al pulgón. Además es muy resistente y no sufrirá si os olvidáis de regarla durante unos días (o semanas)

Salvia

La salvía en sí es la planta indispensable para el huerto ya que hace un 3x1: atrae polinizadores, repele plagas y mata malas hierbas.

Nos atrae gran cantidad de polinizadores sobretodo durante los meses donde aún tenemos frio y a las abejas les cuesta más encontrar flores. 

Nos ayuda a repelar plagas como son las hormigas, la mosca blanca, la mosca de la zanahoria, mariposa de la col, babosas, caracoles o pulgones.

Y, mi favorita, sus raices nos ayudan a combatir malas hierbas que pueden llegar a ser muy molestas en el huerto y el jardín

Menta

Esta planta puede ser o un gran beneficio o una gran perdición. Es una planta muy usada en el cocina o la repostería, nos atrae muchos polinizadores y repele bastante plagas

Pero a la vez, la menta puede convertirse en una plaga para el jardín. Tiene un sistema de raices que se puede hacer muy extenso y ocuparte el 90% de tu espacio. Así que plantala siempre en una maceta.

Aunque sus raices también hacen que sea una planta casi indestructible. Si ves que empieza a secarse, solo tienes que cortarle algunas hojas y empezará a brotar de nuevo. 

Perejil

Otro gran amigo de las gastronomia española, el perejil es un indispensable de huerto. Nos ayudará a repeler plagas, atraer polinizadores y ,si se planta junto a los tomates, potenciará su sabor.

Si vais a plantar zanahorias, es un gran aliado para combatir a la mariposa que ataca a este cultivo

De plantas aromáticas hay una grandisima cantidad, pero para mi estas son las 8 plantas aromáticas que son indispensables para un huerto y que os facilitarán mucho el trabajo

Esta es una receta de pesto con nueces buenísima de hacer. Si quieres, la puedes sustituir por piñones. Pero al precio al que están ahora mismo, es comprar un tarro de piñones o un centollo... Y no nos vamos a engañar, yo prefiero comprar lo segundo....

Lavar las  hojas de la albahaca y quitar cualquier parte del tallo que haya quedado. Echarlo en un bol.

Añadir las nueces y triturar ligeramente. Pararemos cada par de segundos para remover un pozo la mezcla y asegurarnos que se esté triturando homogeneamente.

Pelar el ajo y añadirlo.

Rallamos el queso y lo juntamos con la mezcla junto al aceite y la sal.

Añadimos las cucharadas de agua buscando la espesura de la salsa que queramos y ya estariamos.

Ahora podemos colocar nuestras salsas en sus botes y ponerlos en el congelador. Y solo tendríamos que sacarlo de ahí y descongelar para poder añadirlo a nuestras pastas ¡Y ya estariamos! 

Siendo este mi primer año en el huerto me encontraba nerviosa de qué esperar en cuanto llegaran los meses de más calor. Me habían prevenido de mil cosas que no debía y que sí debía hacer, que fuera con cuidado con las plagas, que podara bien los tomates y la verdad es que cuando empezaba a llegar el calor yo también me iba muriendo de nervios. 

Pero al final, todos esos miedos se fueron quedando atrás y (aunque pretendía que sí sabía lo que estaba haciendo) no tenía ni puñetera idea de nada y me dejaba guiar por lo que veía que las demás personas hacían.

Así con el fin del verano ya asomando, llega el momento de hacer un resumen de qué tal me ha ido este año y qué aciertos y errores he cometido

Por si alguno de vosotros se anima a empezar un huerto por primera vez y tampoco tiene ni pajorela idea de lo que está haciendo.

Decir que mi huerto es pequeño, enano y todo el mundo me decía "con tan poco espacio no vas a sacar nada" pues mira por dónde Mari Carmen; 156 tomates, 20 pepinos, 10 pimientos, 20 fresas, 1 berenjena y demasiados higos más tarde puedo decir que TE EQUIVOCABAS.

Me ha sorprendido la cantidad de tomates que he sacado el huerto (y los que me quedan por sacar) y teniendo en cuenta que yo no era fan de los tomates, me entraba el pánico al salir del huerto cargada con mi cesta de tomates y pensar "¿Y esto yo dónde me lo meto?"

A la par de los tomates, el otro cultivo que iba dando más frutos eran los pepinos. Y aquí viene mi GRAN CONSEJO de esta publicación.

Plantad miles de flores al lado de vuestro huerto para que vengan las abejas.

Os explico. Yo cometí un error, un error gravisimo. Mis pepineras estaban llenas de flores, pero solamente tenía flores hembras. Eso significaba que aunque eran unas plantas hermosas, ni un pepino me daban. Creedme que iba al huerto desesperada por encontrar una sola flor macho que me pudiera salvar el cultivo y darme algún pepino...

Pero entonces un día vi a una pobre abeja solitaria polinizando una de las flores hembra y al cabo de dos días empezó a crecer un señor pepino y poco a poco más abejas iban llegando y más pepinos iban saliendo. A día de hoy aún no tengo ninguna flor macho, pero gracias a las abejas y demás polinizadores hemos podido comer pepinos.

¿Sabíais que los pepinos tienen pinchos? Porque yo lo tuve que aprender a las malas...

Quizá el principal error de este verano han sido los pimientos ¿El motivo? No los etiqueté bien en su momento y nunca sé si son pimientos del padrón, picantes, guindillas, rojos, amarillos o qué narices... Justo ahora que llega a su fin su ventana de cultivo yo voy diferenciando dónde está cada uno

Mi consejo es que cuando lo plantéis lo etiquetéis de alguna forma ya que así sabréis cuándo se ha de recoger y qué variedades os han sido mejores para el año que viene saber qué debéis plantar

Y con el mismo destino he tenido las berenjenas, recogí una en julio y ahora me está saliendo la segunda. Son plantas de productividad bastante baja y muy exquisitas a la hora de nutrientes, horas de sol, calor y al lado de qué se han plantado. Quizá el año que viene optaré por plantarlas en macetas y así tenerlas más controladas.

Creedme, si los pepinos tienen pinchos las berenjenas tienen escarpias afiladas que se te clavan y en esos momentos solo puedes pensar si ese dolor vale la pena para comer una berenjena...

No puedo dejar de lado las dos flores estrellas que hemos tenido este año y que os quiero recomendar por si no las conociais o no las tenéis en vuestro jardines.

Los guisantes de olor han sido, aunque breves, de las flores que más ilusión me ha hecho tener. Son las típicas flores que salen de los guisantes pero sin ser estos comestibles y su principal característica es su olor perfumado que parece sacado de un anuncio de la televisión Eâu du l'hort. Compré las semillas en el Lidl por 50 céntimos y pese a haberlas plantado muy fuera de su plazo, me dieron ramilletes de flores durante un mes bien largo.

Las dahlias han sido el otro descubrimiento del año, sobretodo la grandisima cantidad de variedad que hay en el mercado. Una dahlia para cada persona. Se crean arbustos llenos de flores de todos los colores y tamaños, y en cuanto toca cortar una flor sabes que en dos semanas tendrás 3 en su lugar. Aún les queda tiempo para su espectaculo y es que hasta que llegue el frio estas flores van a estar dandolo todo.

Vamos a empezar cortando los higos. Cortaremos la mitad en dados y la otra mitad en rodajas que usaremos de decoración. Los dejamos apartados para más tarde.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos los huevos con el azucar con una batidora electrica (a poder ser) o con mucha paciencia y unas barillas manuales. Este paso es clave para que el bizcocho nos quede bien esponjoso.

Echamos a la mezcla la leche, el aceite y la esencia de vainilla y lo batimos otra vez.

Incorporaremos la harina, que habremos tamizado anteriormente, poco a poco e iremos removiendolo con las barillas de forma manual.

Añadimos los higos que hemos cortado a dados y removemos la mezcla.

Preparamos nuestro molde cubriendolo con mantequilla y espolvoreando harina.

Echamos nuestra mezcla en el molde y decoraremos la masa colocando los higos en rodajas por encima.

Metemos en el horno a 180ºC durante 40-50 minutos. Vigilando siempre que cada horno es distinto y se puede cocinar más o menos despacio. Nos aseguraremos de que está perfecto pinchando un palillo en el centro y mirando que este salga limpio y sin masa.

¡Atención! Sabemos que cuando colocas el molde en el horno huele muy bien y la tentación de abrir para mirar cómo va nuestro bizcocho es muy fuerte pero NUNCA debéis abrir el horno durante la primera media hora porque esto puede hacer que nuestra masa baje y pierda su esponjosidad.

Dejamos que el pastel de enfrie, lo desmoldamos y lo podéis decorar como queréis